Recette de brioche à la fleur d'Oranger

Sommaire

1. Ma recette de brioche à la fleur d'Oranger
2. Ingrédients
3. Préparation de la brioche

Ma recette de brioche à la fleur d'Oranger

Réalisez votre brioche maison à la fleur d'Oranger avec cette recette revisitée. Je vous propose une version réalisée à partir d'un mélange de farines sans gluten et d'une boisson végétale en remplacement du lait. Pour sucrer la pâte, le classique sucre blanc laisse place à un miel de fleurs, qui apporte une note douce et subtile à la brioche.

À l'approche des fêtes de fin d'année, j'ai choisi un moule en forme de couronne pour changer de la traditionnelle bûche sur la table de fêtes.

Ingrédients

• 300 g de farine mix sans gluten
• 5 œufs
• 200 g de sucre bio non raffiné (150 g pour le gâteau et 50 g pour le sucre glace)
• 1 sachet de levure de boulanger sèche
• 12 cl de boisson végétale tiède (avoine par exemple)
• 125 g de beurre demi-sel bien mou
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'Oranger
• 2 c. à s. de miel de fleurs

Préparation de la brioche

1. Délayez la levure de boulanger dans la boisson végétale légèrement tiède et laissez reposer 10 minutes.
2. Préchauffez le four à 40 °C.
3. Dans un saladier, versez la farine et 150 g de sucre, puis ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque œuf. Ajoutez enfin la levure délayée puis mélangez vigoureusement.
4. Lorsque la pâte devient homogène, ajoutez le beurre bien mou détaillé en petits morceaux.
5. Mélangez à nouveau, ajoutez le miel et l'eau de fleur d'Oranger, puis mélangez encore une dernière fois.
6. Beurrez et farinez un moule à kouglof, puis versez la pâte dedans.
7. Mettez la pâte à lever dans le four pendant 1h à 1h30, puis montez le four à 170 °C et laissez cuire environ 30 minutes de plus (surveillez bien car ça peut varier en fonction de votre four).
8. Démoulez le gâteau à la sortie du four et laissez-le refroidir.
9. Saupoudrez votre couronne de Noël avec du sucre glace avant de servir !