Qui es-tu jolie plante ? L’artichaut est une plante herbacée vivace cultivée depuis l’Antiquité. A deux ans, la tige s’élève à 1,50 m et une inflorescence constituée d’un gros capitule la surmonte, donnant une grande fleur bleue et violette. Carte d’identité Origine : Méditerranée Nom latin : Cynara scolymus Nomenclature : Famille : Asteraceae Parties utilisées de la plante : Feuilles Bénéfices bien-être Les feuilles d’artichaut sont inscrites à la pharmacopée européenne. En phytothérapie, les feuilles qui contiennent un principe actif appelé lactones sesquiterpéniques sont utilisées sous forme d’extraits de plante fraiche pour favoriser une bonne digestion et le confort intestinal. Les vertus de l’artichaut sont alors diurétiques et hépatoprotectrices. En cuisine, l’artichaut est également consommé pour son « coeur » qui n’est autre que le réceptacle floral. Tiens donc ! Le mot artichaut viendrait de l’arabe ardhi-chawki, qui signifie "l’épine de la terre". Bibliographie :- Du bon usage des plantes qui soignent, Jacques Fleurentin – Editions Ouest-France- Encyclopédie des plantes médicinales, Larousse- 120 plantes médicinales, Max Rombi et Dominique Robert – Editions Alpen- Traité d’aromathérapie scientifique et médicale, Michel Faucon – Editions Sang de la Terre
